Pełnoziarniste placki z owocami to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia. Ten przepis łączy w sobie smak, zdrowie i prostotę przygotowania, co czyni go idealnym na codzienne śniadanie dla całej rodziny.

Mąka pełnoziarnista, bogata w błonnik i mikroelementy, stanowi doskonałą bazę dla tych puszystych placków. Dodatek sezonowych owoców nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza cennych witamin i antyoksydantów, które wspierają nasz organizm przez cały dzień.

Składniki (na 2 porcje)

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego (opcjonalnie)
• 1 duże jajko
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
• 1 łyżka oleju kokosowego (roztopionego) + odrobina do smażenia
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mieszanych owoców (np. jagody, maliny, borówki, pokrojone truskawki)
• Do podania: naturalny jogurt grecki, miód lub syrop klonowy, dodatkowe owoce

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól i cukier trzcinowy (jeśli używasz).
2. W drugiej misce roztrzep jajko, dodaj mleko roślinne, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie.
3. Powoli wlej mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może być lekko grudkowate.
4. Dodaj większość owoców do ciasta, delikatnie mieszając.
5. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Posmaruj lekko olejem kokosowym.
6. Wylej około 1/4 szklanki ciasta na patelnię, tworząc okrągłe placki.
7. Smaż przez około 2-3 minuty, aż zobaczysz bąbelki na powierzchni i spód będzie złocisty.
8. Przewróć placek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż obie strony będą złociste.
9. Powtarzaj z pozostałym ciastem, w razie potrzeby dodając więcej oleju.
10. Podawaj placki ciepłe z jogurtem greckim, pozostałymi owocami i odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Porady i warianty

Placki pełnoziarniste świetnie smakują na wiele sposobów. Oto kilka wariantów, które możesz wypróbować:

• Wersja bez glutenu: Zastąp mąkę pełnoziarnistą mieszanką mąki gryczanej i ryżowej w proporcji 1:1.
• Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj "jajka z lnianego nasiona" (1 łyżka zmielonych siemion lnianych + 3 łyżki wody), a jogurt grecki zastąp jogurtem kokosowym lub sojowym.
• Wersja proteinowa: Dodaj 1-2 łyżki białka roślinnego w proszku do suchych składników.
• Wersja z przyprawami: Dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu i szczyptę gałki muszkatołowej do suchych składników, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.

Placki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, ale możesz je również przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzej je w tosterze lub piekarniku, aby odzyskały swoją puszystość.